尼亚加拉半岛的气候特征与法国勃艮第地区十分相似，这里出品一系列以各种葡萄品种酿制的醇厚美酒。此外，生长季较长和严重的秋冻等得天独厚的自然条件，成就了加拿大最著名的冰酒。 

加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。不过，现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。安大略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。受到北极气候影响，这里属于严寒的葡萄酒产区。酷寒的气候，得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳，是加拿大东部重要的酒乡，来自全世界各不同品种的葡萄在此地已生长了百余年，由葡萄所酿制出的美酒也都在全世界站有一席之地。安大略冰酒身价高贵，屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项。