现在我们看到的葡萄酒瓶底，通常是凹进去的，因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。不用担心，这些都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽最大可能保持葡萄酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒，更是容易出现沉淀。在国外，尤其是欧洲，这个情况一般不是个什么问题，因为消费者很清楚这种现象。但是，在我国就不同了，因为葡萄酒的广泛消费历史很短，关于葡萄酒的许多问题还没有被大家认知，因此，在我国的葡萄酒产品标准中有这样一句话：“封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀。”